|
|
Lamsvlees Met Aardappelkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Joodse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 aardappelen
2 eieren
1 klein uitje (bijv. zilverui)
peper & zout
1 tl. bouillonpoeder
1 dl. olijfolie
1 kleine courgette per persoon
4 el. margarine
1 tl. dille
knoflookpoeder
250 gr. aardbeien
1 appel
1 el. kristalsuiker
1/2 tl. vanillesuiker
2 lamskoteletjes per persoon
pili-pili
bloem
1 kno
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Schil de aardappelen, rasp ze & meng er de eieren & het geraspte uitje door. Breng op smaak met peper, zout & bouillonpoeder. Vorm met behulp van een eetlepel ronde of ovale koekjes uit het aardappelmengsel. Verhit de olie in een pan & bak de koekjes aan beide kanten goudgeel.
2. Maak de courgette schoon. Snij ze in 4 a 6 frietvormige repen & bak ze in 2 eetlepels margarine. Bestrooi ze op het einde met dille & breng op smaak met zout & knoflookpoeder.
3. Maak de aardbeien schoon. Schil de appel, verwijder het klokhuis & snij `m in stukjes. Kook de appelstukjes gaar in een pan met een bodempje water & de suiker & voeg op het einde de aardbeien toe. Haal de pan van het vuur & pureer goed.
4. Kruid het vlees emt peper, zout & wat pili-pili. Haal de koteletten door de bloem. Verwarm de rest van de margarine in een pan & gaar er op een matig vuur de koteletjes afgedekt in. Voeg op het einde de in stukjes gesneden knoflook toe. Haal het vlees & de knoflook uit de pan & deglaceer het kookvocht met de bouillon & een scheutje rode wijn.
|
|
|